Ecco la ricetta – pancake light al cioccolato e cocco – per rendere la tua colazione dolce e gustosa senza rinunciare alla leggerezza e al giusto apporto proteico necessario per iniziare alla grande la giornata.

Ringraziamo per la ricetta Noemi ( segui le sue ricette sulla sua pagina Instagram  noemi_healthyfoodlover ).

Ingredienti pancake light al cioccolato e cocco:

• 25 g di farina d’avena integrale aromatizzata al nutchoc,
• 15 g di farina di cocco,
• 8 g di cacao amaro,
• 3 g di lievito e 150 g di albumi.
• Per la farcitura: 70 g di yogurt greco e cocco rapé per decorare.

Preparazione pancake light al cioccolato e cocco:

• Mescolare prima gli ingredienti secchi: le farine, il cacao ed il lievito.
• Aggiungere a filo gli albumi ed amalgamare il tutto fino ad arrivare ad una consistenza cremosa. Nel frattempo scaldare un pentolino antiaderente dal diametro di 10 cm e versare, quindi, il composto e coprire con un coperchio.
• Cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa.
• Quando la superficie si sarà solidificata, girare dall’altro lato è continuare la cottura per altri 5 minuti.
• Lasciare raffreddare e tagliare a metà il pancake, farcire con lo yogurt, una spolverata di cocco rapé sulla superficie ed è pronto.

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Jane Costa

Saint Paul, State of Minnesota, USA.

Personal trainer, Volleyball coach

Sports columnist